ATTENZIONE

No Si

Melanzane Imbalsamate

  • Ingredienti per 4 persone
  • 900 gr di melanzane
  • 300 gr di scamorza
  • 80 gr di pecorino
  • 80 gr di parmigiano
  • farina 00 qb
  • 2 uova
  • olio per friggere
  • sale qb
  • 1 ciuffetto di menta

Preparazione

Sbucciate le melanzane e tagliatele a fette spesse, quindi infarinatele e friggetele nell'olio.

Ungete una pirofila e disponetevi uno strato di melanzane, cospargete con la scamorza tagliata a cubetti, ponete il secondo strato di melanzane e versate il composto di uova, formaggi grattugiati e menta tritata.

Infornate a 180° per circa 30 minuti.

Servite le melanzane imbalsamate dopo averle fatte riposare.

Buon appetito!